Vietnamese Culture ベトナム文化

仕事で1年ホーチミンに住んでいた。「ベトナムで好きなものは？」と聞かれたら、おそらく食べ物と答えるだろう。食べ物には困ることなく、何を食べても本当に美味しかった。日本人の口に合う味だろう。ベトナム料理は、日本と同じ米が主食で、箸で食べる。しかし、食堂で食べる時は、ティッシュで箸をふいたほうがいい。ベトナム料理は、植民地化にあったフランスや、中国の影響を強く受けているので、フランスパンのサンドイッチもあるし、麺類の種類も多い。しかし、香草や辛いものも多いので、苦手の人にとっては少し大変かもしれない。
もちろん、馴染みのない食べ物もある。犬の肉、ネズミの肉はあまり一般的ではないが、食べられている。孵化寸前のアヒルの卵をゆでたホビロンも、写真を見ると、見た目はすごくグロテスクで絶対食べられないと思ったが、実際にはもう少し固めだったので、思い切って挑戦してみた。「おいしー！」ということはないけれど、案外食べられたものだ。

また、果物も種類が豊富で、日本ではあまり見たことない果物もたくさんある。マンゴーも本当に甘くて美味しい！ドリアンもよく売られていて、日本人はドリアンは臭いというイメージしかないが、ベトナム人にとっては、高価で美味しい果物らしい。

ベトナム料理と言えば、まず生春巻きを思い浮かべるだろう。しかし、ベトナム人の話を聞くと、生春巻きより、揚げ春巻き(Cha gio)のほうがポピュラーらしい。私がレストランでよく注文していたものは、空芯菜のニンニク炒め（Rau muong xao toi）、ハスの茎のサラダ（Goi ngo sen)。ベトナム風お好み焼き、バインセオ（banh xeo）も美味しい。

レストランの前で焼かれてた子豚。。。

ベトナム料理は麺の種類が豊富だが、まず思い浮かべるのは「フォー」だろう。ベトナム語の発音では、「ファー（↑昇り調子）」となる。牛肉入り、鶏肉入りなどがあるが、わたしがよく食べたのは半生牛肉入りフォー（Pho bo tai）だ。もやしが入っているのもある。香草をちぎって入れる。ライムを搾って入れると、あっさりした味になり、美味しい。好みでチリソースや味噌ソースを入れてもいい。他には、フーティウ(Hu tieu)、ブン(Bun)、春雨(Mien)、細い中華麺(Mi)などがある

ベトナムでは、ブラックコーヒーはあまり飲まない。そして、ミルクはコンデンスミルクを使うのが一般的だ。暑い時に飲む、あまいアイスミルクコーヒーに病みつきになった。道端では、ココナッツジュースも売られている。個人的には、あまり好きではなかった。チェー（ベトナムぜんざい）、シントー（フルーツシェイク）などの甘い食べ物もベトナムにはたくさんある。

ベトナムビールは、３３３（バーバーバー）や、サイゴンビール（赤ラベルと緑ラベル）などがある。タイガービールもよく飲んでいたが、これはシンガポールのビールだと後で知った。ちなみに、乾杯の言葉は「１、２、３、ヨー！（モッ、ハイ、バー、ヨー！）」。

 

<< ホーチミン市のオススメのレストラン >>

Quan An Ngon(138 Nam Ky Khoi Nghia)・・・統一会堂の近くにある。ベトナム料理が一通り食べられるし、値段もそんなに高くない。雰囲気もいいし、絶対オススメ！

Luong Son Quan(31 Ly Tu Trong)・・・大衆焼肉店。山羊のおっぱいの肉が美味しい。

Hoa Vien(28B Mac Dinh Chi)・・・ビアガーデン。ベトナム料理もあるが、ドイツソーセージや、鯖やししゃももある。

Sushi Bar(2 Le Thanh Ton)・・・レタントン通りには日本料理レストランがたくさんあるが、ここは比較的手ごろな値段で寿司やおつまみが食べられる。　

★ベトナムのお正月「テト」
ベトナムでは、中国と同じ旧暦の正月で祝うので、毎年日にちが違う。花市では、桃の花や梅の花が売られている。

★ベトナムの結婚式
同僚の結婚式に招待され、2回ほど行ったことがある。貰った招待状の封筒にご祝儀を入れ、受付で渡す。100000ドンが相場だった。ベトナムの結婚式は遅く始まるというのがお決まりだ。招待状に書かれている時間より1時間～2時間遅れで始まるのが当たり前、みんなが揃って、じゃ、始めようか、という感じなので、みな時間通りには集まらない。私は開始6時ちょうどに到着したら、なんと10人くらいしか会場にいなくて、1時間半待たされた。そして、式がある程度進むと、後はカラオケ大会になる。お開きという時間は特になく、好きなときに勝手に帰る。

Ho Chi Minh City ホーチミン－２

カオダイ教寺院＆クチトンネルの一日ツアー、メコンデルタ１～３日ツアーなど、いろいろなツアーがある。

★カオダイ教寺院　Cao Dai
タイニン省にあるベトナム独特の新興宗教カオダイ教の総本山寺院。カオダイ教とは、キリスト教、仏教、イスラム教、儒教、道教を取り混ぜた混合宗教。カオダイとは宇宙の至上神で、その象徴が巨大な眼「天眼」。お寺の外観といい、内部の装飾といい、色鮮やかで、寺院という感じがしない。12時の礼拝には、白、赤、青、黄の袈裟を着た僧侶たちが現れる。

★クチトンネル　Cuchi
ベトナム戦争時に使われていた地下トンネルを見学。トリックになっている穴や、様々なトンネルなど、興味深いものがたくさんあり、面白かった。実際にトンネルを通ることもできるので、動きやすくて汚れてもいい服装で行こう。あんな小さな穴や、狭いトンネルにいるなんて、ベトナム人はなんて体が小さいんだ！

★メコンデルタ（1日）ツアー　Mekong Delta

ボートで広大なメコン川を進んでいく。

ココナッツキャンディ工場や、ライスペーパー作りを見学する。

市場にも立ち寄る。

昼食では、ベトナム音楽を演奏してくれる。歌も歌ってくれる。

蛇！！！ちなみに蛇を首に巻いている人はツアー客。誰でもできるらしいが、どう考えても怖い！！

途中、手漕ぎの小舟に乗り換える。ベトナムらしく、ノンラー（帽子）をかぶる。

 

Ho Chi Minh City ホーチミン－１

滞在：2005年11月～2006年11月　1年間

ホーチミンは、ベトナムの経済の中心地と言われているように、近代的なビルが立ち並んでいる。最近では、欧米や日本の企業も多く集まり、ここ数年で確実に発達してきている。そして、何より魅力的なのは、物価が安いことだろう。東京の10分の１くらいと考えてもいいかもしれない。

ベトナムと言えば、やっぱりバイクを思い出してしまう。朝5時頃からすでにバイクの音が聞こえ、6～8時になればラッシュだ。なにせ、ベトナム人は朝が早い！
夜でももちろんバイクの騒音で眠れないこともあった。次第にそれは“慣れ”で解消されていくのだが。。日本に帰国した夜は、なんと外は静かなのだろう、と感動したくらいだった。騒音だけでなく、排気ガスによる大気汚染もかなりひどい。バイクを運転する人も後ろに乗る人も、マスクは必須アイテムだ。ヘルメットはホーチミン市内であればかぶらなくてもいいらしいが、最近は事故も多いので、少しずつヘルメットをしている人も多くなっている。そのほか、帽子とサングラス、長手袋も欠かせない。
また、道路を横切るときも注意。信号はあってないようなもので、みな好き勝手に道路を渡っている。ここで注意することは、「急に止まらない」「走らない」ということだ。バイクを運転している人にとっては、歩行者の急な動きにびっくりするらしい。だから、渡る時は、左右を見ながら、ゆっくりと歩き、バイクたちに「私はいま渡っているのよ」と目で訴える（？）のがコツだと思う。

私はシクロやバイクタクシーが嫌いだ。交渉するのが苦手ということもあるが、まず外国人ということだけで、とんでもない値段でふっかけてくるからだ。時には（ベトナム）ドンではなく、ドルで言いやがる。ぼったろうとする奴に何度もいらいらした。移動はタクシーを乗ったほうがいいだろう。しかし、遠回りしたり、悪質なタクシー会社もあるから、何がいいのか？？そこに住んでいる人がいれば一番安心だろう。

ベトナム語が話せれば、ベトナムに対する考え方も、また違っていたかもしれない。しかし、ベトナム語は難しいのだ…。発音と声調がマスターすれば、文法はそんなに難しくないと言われているが、まず聞き取りができない。違いがわからない。そして、その通りに発声できない。私がホーチミンに1年住んで、話せる言葉は、数字とあいさつ、右・左・まっすぐ（タクシーで必要）、食べ物の名前くらいだろう。とほほ・・・。

　

統一会堂（旧大統領官邸）Hoi truong Thong Nhat
南ベトナム政権時代、独立宮殿と呼ばれた旧大統領官邸。大小１００以上の部屋と屋上にはヘリポートまである。会議室、応接室、宴会室のほか、地下には大統領の司令室や暗号解読室など、ベトナム戦争中に使われた秘密の軍事施設が残されている。
金色のホーチミン像もすごい！

　

戦争証跡博物館　Bao tang Chung tich Chien Tranh
ベトナム戦争で実際に使われた戦車や大砲、爆弾などの戦争遺物や写真が展示されている。枯葉剤による被害状況の記録や、ホルマリン漬けの奇形胎児などの展 示は、目を覆いたくなるくらい、痛々しく感じる。あまりにも衝撃的で、展示を見終わった後は、心が重くなってしまった。。。でも、戦争の悲しさを知るには、多くの人にに見てほしいものだと思う。

サイゴン大教会（聖母マリア教会） Nha tho Duc Ba
19世紀に建てられた赤レンガ造りの教会。ベトナムでも、結構クリスチャンの人はいるそうだ。

ティエンハウ廟（ 天后宮）Chua Ba Thien Hau
チャイナタウン「チョヨン」にある。中には、巨大なうずまき線香が吊り下げられている。

　

そのほか、ベンタイン市場もホーチミン観光に外せない所だろう。ベトナム人にとっては値段が高い市場らしいが、もっとも観光客が訪れる市場だ。みやげ物や衣類、靴、化粧品、コーヒー豆など、何でも売っている。通路は狭く、人も多いので、スリには要注意！

私がよく行ったのが、国営百貨店Saigon Tax Trade Center。お土産雑貨も豊富だし、スーパーは何でも揃っているし、疲れたら、喫茶店Highland Coffeeでゆっくりできる。

ベトナムへ行ったら、エステやマッサージもオススメだ。実は、初めてエステというものを体験したが、気持ちいいー。日本の何分の1の料金で受けられるのだから、一度はやってみてもいいと思う。私が行ったアナムＱＴスパは、施設もきれいで、とても安らげた。

オーダーメイドでワンピースやアオザイを作ってもらえる店がたくさんある。生地とデザインを決めて、サイズを測るだけ。次の日にはできている。日本で買うより、圧倒的に安いし、便利なので、絶対オススメ。

Phan Thiet ファンティエット

滞在：２００６年１月、５月 ３日間

ホーチミンからバスで４～５時間のところにあるビーチリゾート。ここには、バイクの騒音や排気ガスはない。都会の喧噪を忘れるような、のんびりとした時間が過ごしたいなら、ここはオススメ！

★ムイネー　Mui Ne

ムイネーの漁港には、無数の漁船が停泊する。

一面に広がっている砂丘。
丘をソリで滑ることもできるが、そのプラスティックのボードを持って寄ってくる子供たちが本当にしつこい、しつこい。「要らない！」と何度言っても、どこまでもついてくる。嫌気を通り越し、怒りが湧いてきたほどだ。

Da Lat ダラット

滞在：２００５年１２月　２日間

標高1500ｍにある山間の避暑地ダラット。日本なら軽井沢といったところ。ベトナムの人々にとっては、恋人たちの街でもあり、新婚旅行のメッカである。湖や滝がいくつかあり、緑豊かな自然に囲まれている。バイクの排気ガスが充満している都会に比べて、空気もおいしい。ワインやコーヒー、イチゴが有名。
朝晩はかなり冷えるので注意。ダラットでは１日ツアーに参加。主な観光スポットも見られるし、イチゴ狩りもした。

ダラット市場

プレン滝

バオ・ダイの別荘

ダティエン湖と愛の盆地

クレージーハウス

Hoi An ホイアン

滞在：２００６年６月　３日間

ベトナム中部の町ホイアンは、世界文化遺産にも登録されている。昔、東西交易の地として栄えていて、多くの日本人が住んでいたこともある。
最近は幾分観光化されてきたが、古い家屋が並ぶ街並みは、ノスタルジックな雰囲気があり、まるで昔へタイムスリップしたみたいだ。
ホイアンは小さい町なので、数時間あれば名所を見て回れるだろう。

私は、ダナンに泊まり、ホイアンへは日帰りで行った。本当は古都フエへ行きたかったのだが、時間がなくて、行けなかった。宮廷料理や本場のブンボーフエを食べたかったなぁ。残念！

来遠橋（日本橋）
１５９３年、日本人が造ったと言われている橋で、日本人街と中国人街とを結んでいた。橋の両端に、犬と猿の像がある。「犬猿の仲」だから、別々にあるのか？？橋を通ると、カタカナで「ホイアン」と書かれた提灯が掛かっていて、かわいらしくて、ちょっと笑える。

 

ホイアンの名物は、ホワイトローズとカオラウと揚げワンタン。残念ながら、今回、揚げワンタンは食べられなかった。
ホワイトローズは米粉の皮に海老のすり身をのせ、包んで蒸した料理。これが、プリプリして本当に美味しい！！！絶対オススメ！

カオラウは、太めの米麺で、「汁なしうどん」ってところ。というのも、この麺のルーツは、日本の「伊勢うどん」だと言われているのだ。

★ダナン Da Nang

中部最大の商業都市。市内には、これといって観光スポットはあまりないが、近くにはビーチがある。

ダナン名物といえばミークアン。ホーチミンで食べたのと少し違っていたが、これはこれで美味しい！

Nha Trang ニャチャン

滞在：２００６年４月　３日間

ホーチミンから飛行機で１時間、ニャチャンはベトナムの代表するビーチリゾートのひとつで、観光客で賑わっている。ビーチ沿いには、ホテルやレストランが立ち並んでいる。

島を回る1日ツアーに参加。シュノーケリングをしたり、シーフード料理を食べたりした。どんちゃん騒ぎのツアーで、食事が終わると、バンド演奏が始まり、みんなテーブルの上にのって踊っている。それから、みんなで海に飛び込み、海にぷかぷか浮かびながらワインを飲むのだ。海に飛び込むほとんどは白人外国人。飲み放題なので、みんなワインを持っている人に群がり、「もう一杯、もう一杯」と紙コップを差し出す。はたから見るとすごい光景だと思うが、参加してみると、海に浮かびながら、真っ青な空を眺めて飲むのは、結構気持ちいいものなのだ。

Ha Noi ハノイ

滞在：２００６年９月 ４日間

ベトナムの首都ハノイ。政治と文化の中心地で、歴史的な文化財も数多く残る。町の雰囲気も、どこかホーチミンとは違って、静かで落ち着いた感じがする。旧市街には、衣料品が並ぶ通り、仏具が並ぶ通り、など、特色がある通りがたくさんあり、とても活気があって、ぶらぶら見て歩くだけでもおもしろい。

私が旅行したのは、たまたま中秋の名月の頃で、町の中心地はお祭りでとてもにぎやかだった。ベトナムで中秋の名月は、結構大きなイベントで、数週間前から道で月餅を売る店が増える。月餅の種類もいろいろあるが、あまり美味しくない。。。

地元の人で賑わっていたフォーの店。開店する時間には、すでに行列ができていた。私も牛肉のフォーを食べる。ホーチミンで食べたのとちょっと違い、さっぱりして美味しかったぁ♪
でも、本当はハノイでフォーを食べるなら、鶏肉のフォーのほうがいいらしい。

★水上人形劇
ホアンキエム湖周辺にある劇場で見た。予約はせず、直接チケットを買いに行ったら、案外すぐ入場することができた。
この人形劇にも、きちんとしたストーリーがあり、言葉はわからなくても、見ているだけでなんとなくわかる。そして、人形のコミカルで、時にはダイナミックな動きは、なんともかわいらしく、笑える。最後には、人形を操っていた人たちが、池の奥から現れ、観客の拍手喝采を浴びていた。劇を見ている分にはわからなかったが、人形をあんなに自由自在に動かすのは、なんと大変な作業なんだろう。。。

★ハロン湾　Vinh Ha Long
１泊２日のツアーを申し込んだ。朝早くハノイ市内を出発し、バスで港ヘ行って、そこで船に乗る。ハロン湾のツアーもいろいろあるらしく、日帰りや、船内泊、島で２泊、３泊などがあり、途中で船を乗り換えることが多々ある。自分が果たして本当にこの船でいいのか、とわからなくなり、心配することもあった。
船の上から眺めるハロン湾の景色は、なんか幻想的で、心が和むものだった。天気がよければ、海面もエメラルドグリーン一色になるだろうに。残念。
その夜泊まるカットバ島に近づいてくると、海面に浮かんでいる家々が見える。こういう家に住む人々の生活はちょっと想像がつかない。学校もあるらしい。

 

ツアーでは、鍾乳洞のある島にも立ち寄る。壮大で、迫力があるし、こんなところにあるなんて、なんとも不思議な感じがする。